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やわらかい陽ざしのなかで

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宇治抹茶あんみつ。



宇治抹茶あんみつで和カフェタイム。

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無色と抹茶の2種の寒天は無糖なので、抹茶蜜や黒蜜をたっぷりかけていただきます。
白玉団子は、冷蔵庫で保存しても硬くならない「やわらか白玉粉」という粉を使用。
とっても美味しくできて長年の愛用品♪ → 




抹茶寒天を流したバットが大き過ぎて、薄っぺらな寒天になったのがちょっと残念なところだけど、
和スイーツ・和の器が大好きな私には至福の時でした。

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使った器は中園晋作さんの角鉢。奥の器は清岡幸道さんの耐火リム鉢。




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# by sugarmix70 | 2016-08-27 22:07 | スイーツ | Trackback

寿司ドーナツ。



インスタでフォローしている外人さんが作っていた

“寿司ドーナツ” 。


私も作ってみた。

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焼きドーナツの型を使ってすし飯を詰めれば、一度に6個ポンッ!とできちゃう。






豪華な食材はないけど、家にある材料だけでも工夫次第でいろんなバリエーションができて楽しい!!!

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使った材料:海老・きゅうり・生姜の甘酢漬け・レッドキャベツスプラウト
・アメーラルビンズ(ミニトマト)・胡麻(白・黒)です。

錦糸卵やいくらなんかがあったら、もっと豪華になるな~。



握らなくてもいいから、ドーナツ型があれば小さいお子さんでも作れるね (^^)

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野菜を使ったお寿司は、マヨ&醤油でいただくのが美味しい♪

使った器は、ふるいともかずさんのさざなみ小皿、HASAMIプレート(ホワイト)、
イッタラ・カステヘルミプレート(HASAMIに重ねてます)、村上直子さんの黒灰釉tenten足付こゆのみ。
南部鉄器の急須(アラレ)。


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# by sugarmix70 | 2016-08-26 17:24 | ごはん | Trackback

いろいろなゼリー。


今年はいろんなゼリーを作りました。

まずは5月に作った、インスタで流行ったしましまゼリー。

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そして先日upした、ベリーとヨーグルトの斜めツートンのゼリー。

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そして、新たに作ったのが3トーンコーヒーゼリー。

下はブラックコーヒー、真ん中の層はカフェオレ、トップは緩めのホイップクリーム。
なのでゼリー自体は2層です。
 
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夏休み帰省中の長男のおやつとして。コーヒーが大好きなんです。





こちらはつい先日作った、巨峰の“グラデーションゼリー”。
ストローで吸えるくらいのツゥルンツゥルンの食感。
一番上はヨーグルトゼリーです。

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巨峰ゼリーの下の層には、巨峰寒天とフレッシュのままの巨峰を入れて、異なる食感をプラス。
巨峰の瑞々しさを活かしたくて、ストローで飲めるやわらかさのジュレに。
トッピングが埋もれないようにヨーグルトゼリーだけやや硬めにしました。

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グラデーションはもう少しぼかした感じにしたかったけど、まあ一応自分の中では合格点。
巨峰の瑞々しさも味わえて美味しかったです。

で、今度はどんなゼリーを作ろうか考え「マーブルしかないか!」と思いつき、さっそく試みたものの
見事に大失敗。
こんな汚いゼリー見たことない!!(笑)ってくらいの代物ができましてん...(--;)

ということで、しばらくは新たなチャレンジはやめとくことにします (^^;)



使った器:3トーンコーヒーゼリーのグラスは、リーデルのリースリング用のやつ。




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# by sugarmix70 | 2016-08-24 23:45 | スイーツ | Trackback

スイーツいろいろ載せまーす!!



せっかくエキサイトのプラチナブロガーに認定していただいたのに、
パソコンが調子悪くてしばらくupできませんでした。

原因はこの方↓ 
PCの裏でガサゴソ、コードかじって遊ぶのが好きなの。困るよ…(--)
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「・・・はて、なにか??」

*

ということで、ぼちぼち復帰しますのでよろしくお願いします♪

今回は撮りためた写真をいくつかまとめてupしますね。



まずは娘のおやつタイム風景・パンケーキ。
メイプルシロップ&バターのシンプルな食べ方で。

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自撮りバージョン(笑)
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桃のロールケーキ。フレッシュのままの桃を大きくカットして巻き込みました。
これは美味!!! だって桃がびっくりするほど美味しいんだもん♪♪

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F値3.2でもくっきりの線が見えるのはさらっとスルーね♪





来客時に作ったマドレーヌショコラと抹茶プリン。

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本当は冷たいデザートの方は、巨峰とヨーグルトのマーブルゼリーにするつもりだったの。
ところがこれが大失敗で、急きょ家にある材料で作ったのがこの抹茶プリン。
なので容器もやっすいプリンカップ(笑)



夏の恒例和菓子・水まんじゅうと水ようかん。
もみじを浮かべた器は、新入りの子。中園晋作 さんの角鉢です。
とっても気に入っています♪

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他の器の紹介もね♪ 岩崎晴彦さんの5寸リム皿、ちらっと右側に写っている湯呑みは
村上直子さんの黒灰釉tenten足付こゆのみ。


以上です!(笑)



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# by sugarmix70 | 2016-08-23 23:37 | スイーツ | Trackback

フレッシュマンゴーのタルト。



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宮崎県産の立派なマンゴーが送られてきました。
家族が声をそろえて「マンゴーのタルトを作って!」とリクエスト。


はい、できましたよ (^^)

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パートシュクレからの土台作り、ダマンドには炊いたカスタードを配合、
デイプロマットクリーム、角切りマンゴーという構成です。





1個分全部盛ったどーー!!(^^)/



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<器:クレイユ・モントローの花リムプレート>




カット~お皿に移すのが至難の業(汗)



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この組み合わせは悶絶の美味しさだ~~♡

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18㎝のタルト、家族4人であっという間に完食でした。




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# by sugarmix70 | 2016-08-10 07:26 | スイーツ | Trackback | Comments(10)
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☆HN:nanamin☆           器選びとお料理が好きです♪ 写真にもちょっぴりこだわって…。                               *写真の無断転載はご遠慮下さい*


by nanamin
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